SEMOLA FINA

la nostra storia

Come nasce Semola Fina

Semola Fina é un ristorante di appena sei tavoli, che nasce ai piedi delle Dolomiti dall’esigenza di esprimerci senza vincoli e respirare libertá.

Siamo una coppia di ragazzi giovani, Manuel e Sofia: dopo aver vissuto parecchie esperienze lavorative importanti cerchiamo di tradurre la nostra energia in qualcosa che ci rappresenti, ispirandoci sempre ai nostri maestri cui dobbiamo tutto – su tutti Matteo Baronetto e Jacques Genin.

Questo ristorante parla di noi, anche se siamo appena all’inizio: abbiamo fatto noi tutti i lavori di ristrutturazione, toccando con mano ogni sua superficie. Per questo potremo trasmettere affetto e cura sincera in ogni sfumatura dell’esperienza in sala. Il solo fatto di farvi accomodare per noi é giá un grande successo personale.

Per tutto il resto siamo qui per voi.

Filosofia

La nostra idea di cucina é fatta soprattutto di prodotti. La natura in questa magnifica zona ci offre infinite fonti di ispirazione, e ogni nostro piatto diventa un mix di istinto e rispetto della materia prima, mettendo sempre il gusto al primo posto.

La nostra cucina é concreta: dimostriamo qualitá nei bocconi e non in complicati artifizi estetici, ogni giorno utilizzando il meglio che l’ambiente ha da offrirci.

Siamo giovani e non vogliamo travestirci per nascondere ció che siamo; per questo in sala da Semola Fina trovate un ambiente dinamico e spigliato, cerchiamo di scrollarci di dosso qualche formalitá per raccontarci in maniera genuina e personale, cercando di trasmettere l’amore che proviamo per il nostro lavoro.

Lavoriamo con semplicitá senza tralasciare la cura per i dettagli, per farvi vivere la migliore esperienza possibile.

Abbiamo scelto di lavorare con i migliori produttori locali e valorizzare la materia prima, rispettandone natura e stagione. Abbiamo la fortuna di offrire qualitá, cerchiamo di semplificare ogni lavorazione per preservarla il piú possibile.

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I nostri vini

Il vino per noi é una questione di famiglia. Lavoriamo con produttori biologici, di ognuno dei quali saremo felici di raccontarvi la storia. A partire da quella di casa nostra.

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