BENVENUTI

 

“Il faut être nomade, traverser les idées  comme on traverse les villes et les rues”

SEMOLA FINA AL CASTELLO


Ristorante a Castel Pergine
Via al Castello 10
Pergine Valsugana – TN

Prenotazioni 0461 1975 889
castelpergine@semolafina.it

aperto da aprile a ottobre
tutti i giorni a cena
sabato e domenica anche a pranzo
mercoledì riposo

vedi il Menu
vedi la Carta dei vini

SEMOLAFINA A CAMPIGLIO

SEMOLAFINA-alberi 1

Ristorante in Madonna di Campiglio
Via Al Sarca 30

Apertura da novembre a marzo

Prenotazioni: 0465 88 00 14
madonnadicampiglio@semolafina.it

 

PIATTI

NOI

Manuel Merlo

Mi piace pensare e vivere il cibo considerandone ogni sfumatura. Mi diverto a cambiare piatti, ingredienti o tecniche di cottura, ad alternare grandi animali interi e delicati pesciolini, a concentrarmi su vegetali o a giocare con le spezie.La nostra cucina è istintiva ed espressa, il che comporta ovviamente un rischio, ma ci regala tutto il bello di questo lavoro.

Sofia Omodeo Iuli

Il mio lavoro è metodico. Ogni giorno curo attentamente impasti lievitati per gestire e seguire i loro tempi, lavoro sui dolci perché siano in armonia con il resto delle portate e perché le tecniche che uso siano dirette e chiare.
Cerco di semplificare sapori, profumi e consistente perchè siano conclusione inebriante e confortante.