BENVENUTI
“Il faut être nomade, traverser les idées comme on traverse les villes et les rues”
BENVENUTI
“Il faut être nomade, traverser les idées comme on traverse les villes et les rues”
Ristorante a Castel Pergine
Ristorante gastronomico, cinque tavoli esclusivi e romantici in cui godersi il lusso di un percorso degustazione in una location suggestiva
Via al Castello 10
Pergine Valsugana – TN
Prenotazioni a partire da inizio marzo al 0461 1975 889
castelpergine@semolafina.it
Aperto da aprile ad ottobre
Tutti i giorni a cena, sabato e domenica anche a pranzo
Mercoledì riposo
Enoteca con cucina a Madonna di Campiglio
La nostra cucina in versione dinamica e informale, con una cantina tutta naturale
Per un aperitivo ricco o una cena intrigante
Ci trovate aperti dalle 17.30 alle 23.30
Via Al Sarca 30, Madonna di Campiglio – TN
Prenotazioni: 0465 88 00 14
madonnadicampiglio@semolafina.it
Manuel Merlo
Mi piace pensare e vivere il cibo considerandone ogni sfumatura. Mi diverto a cambiare piatti, ingredienti o tecniche di cottura, ad alternare grandi animali interi e delicati pesciolini, a concentrarmi su vegetali o a giocare con le spezie.La nostra cucina è istintiva ed espressa, il che comporta ovviamente un rischio, ma ci regala tutto il bello di questo lavoro.
Sofia Omodeo Iuli
Il mio lavoro è metodico. Ogni giorno curo attentamente impasti lievitati per gestire e seguire i loro tempi, lavoro sui dolci perché siano in armonia con il resto delle portate e perché le tecniche che uso siano dirette e chiare.
Cerco di semplificare sapori, profumi e consistente perchè siano conclusione inebriante e confortante.