BENVENUTI
“Il faut être nomade, traverser les idées comme on traverse les villes et les rues”
SEMOLA FINA AL CASTELLO
Ristorante a Castel Pergine
Ristorante gastronomico, cinque tavoli esclusivi e romantici in cui godersi il lusso di un percorso degustazione in una location suggestiva
Via al Castello 10
Pergine Valsugana – TN
Prenotazioni a partire da inizio marzo al 0461 1975 889
castelpergine@semolafina.it
Aperto da aprile ad ottobre
Tutti i giorni a cena, sabato e domenica anche a pranzo
Mercoledì riposo
SEMOLAFINA A CAMPIGLIO
Enoteca con cucina a Madonna di Campiglio
La nostra cucina in versione dinamica e informale, con una cantina tutta naturale
Per un aperitivo ricco o una cena intrigante
Ci trovate aperti dalle 17.30 alle 23.30
Via Al Sarca 30, Madonna di Campiglio – TN
Prenotazioni: 0465 88 00 14
madonnadicampiglio@semolafina.it
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PIATTI
NOI
Manuel Merlo
Mi piace pensare e vivere il cibo considerandone ogni sfumatura. Mi diverto a cambiare piatti, ingredienti o tecniche di cottura, ad alternare grandi animali interi e delicati pesciolini, a concentrarmi su vegetali o a giocare con le spezie.La nostra cucina è istintiva ed espressa, il che comporta ovviamente un rischio, ma ci regala tutto il bello di questo lavoro.
Sofia Omodeo Iuli
Il mio lavoro è metodico. Ogni giorno curo attentamente impasti lievitati per gestire e seguire i loro tempi, lavoro sui dolci perché siano in armonia con il resto delle portate e perché le tecniche che uso siano dirette e chiare.
Cerco di semplificare sapori, profumi e consistente perchè siano conclusione inebriante e confortante.